L’offerta gastronomica romana è in continua espansione e, negli ultimi anni, la ricerca della qualità, sia delle materie prime che dell’ambiente in cui si degusta, ha fatto in modo che il “mangiare fuori” sia diventata per gli avventori una vera e propria esperienza a 360 gradi.

 
Lo vediamo in modo particolare per la cucina nostrana proposta ormai dovunque con l’utilizzo di prodotti biologici a chilometri zero e rivisitando le vecchie tradizioni…o ricercando le antiche ricette che hanno fatto grande la nostra storia culinaria. Questo cambiamento sembra però non sfiorare la proposta gastronomica orientale che, nella nostra città, ha acquisito una fetta importante del mercato della ristorazione.
Qualcosa invece molto lentamente si sta muovendo, e la cucina cinese, ormai universalmente riconosciuta con piatti che vanno dal riso alla cantonese agli involtini primavera e quella giapponese, che con gli “all you can eat” ricorda ormai le vecchie pizzerie “mangia fino a scoppiare”, hanno due esponenti che emergono dalla massa con proposte senza dubbio interessanti.

 
Per prima cosa parliamo del Signor Lin. Arrivati nel suo ristorante, che non ha niente a che vedere con i classici locali cinesi a cui siamo abituati, il nostro simpaticissimo ospite ci guiderà nelle antiche tradizioni della sua terra attraverso piatti innovativi che variano in base alla regione di provenienza ed alla stagionalità. Passando dalle fettuccine saltate ai frutti di mare, allo stufato di maiale con anice stellato e cannella, è possibile assaporare pietanze originali che come obiettivo primario hanno quello di far conoscere la vera cucina familiare cinese, lasciando che tutti gli ingredienti siano in armonia tra loro.

 
Altra perla da non perdere è il Sushi bar Kiko, locale minimal e dall’atmosfera intima nel cuore di San Lorenzo. Il rinomato artigiano del sushi Atsfumi Kikuchi, con la sua quasi quarantennale esperienza di cuoco, riesce a fondere nelle sue preparazioni la tradizione giapponese con la cultura gastronomica newyorkese, con piatti che esaltano la purezza delle materie prime e i sapori innovativi, regalando un’esperienza del tutto diversa rispetto a quello a cui siamo abituati in sushi bar tradizionali.

 

Qui sotto tutti i riferimenti:
Ristorante Lin
Via Basento 70/76 – Roma
06 8546270
http://www.ristorante-lin.it/

 

Kiko Sushi Bar
Piazzale del Verano, 90/91 – Roma
06.94849822
http://www.kikosushibar.it/#sushibar